шпинатный медовик

Тесто: ✅ 5 яиц ✅ 250 г сахара ✅ щепотка соли ✅ 125 г меда ✅ 150 г слив. масла ✅ 1 ч.л. соды ✅ 150 г шпината ✅ 800-900 г муки⠀⠀ Крем: ✅ 500 г сливочного сыра ✅ 250 мл сливок 33% ✅ 100 г сахарной пудры⠀ Тесто: Соединяем яйца, сахар, соль, сливочное масло, мед и ставим на водяную баню. Помешивая, держим, пока масса не станет однородной. Добавляем соду и постоянно перемешивая, держим на огне 1-2 минуты. Снимаем с огня, добавляем измельченный в блендере шпинат и перемешиваем. Оставляем на 15 минут. Просеиваем муку и замешиваем мягкое тесто. Формируем 6 или 8 шариков и убираем в холодильник на 1 час. Тонко раскатываем на пергаменте и накалываем вилкой. Выпекаем в разогретой до 180 С духовке 5 минут. Даем остыть и вырезаем лепешки желаемой формы Остатки измельчаем в блендере ⠀ Крем: Сливочный сыр, сливки и сахарную пудру взбиваем миксером до загущения. ⠀ Коржи и бока торта смазываем кремом, обсыпаем крошкой и убираем в холодильник минимум на 3-4 часа