Маринованный перец по-Дунгански.

Маринованный перец по-Дунгански это не просто добавка к блюдам, но и отдельная закуска, очень вкусная и очень ароматная. Дунгане средней Азии готовят очень большое количество овощей на зиму, как в виде солений, так и в виде мариновок. Традиционно дунгане хранят соленые и маринованные овощи в открытой посуде, т.е. не закатывают в банки герметично. Но есть и те кто закатывает маринады и соления в герметичные банки. Состав ингредиентов: Перец болгарский красный - 3 кг. Чеснок свежий - 200 грамм (6 головок), Укроп - 5/6 пучков, Соль - 100 гамм, Сахар песок - 100 грамм, Уксус 9% - 50 грамм, Масло растительное - 100 грамм, Вода чистая - 3 литра. Первым делом подготовим овощи. Перец промоем удалим сердцевину и очистим от семян. Укроп и чеснок измельчим мелким квадратиком. Палочки от укропа не измельчаем, иначе они дадут жесткость в начинке. Далее чеснок и укроп смешиваем, далее мы будем начинять перец этой ароматной смесью. Теперь начнем готовить маринад. В сухой разогретый каза