Ботвинья из щавеля. Холодный летний суп из щавеля и зелени. Summer sorrel soup.

“Ботвинья“ - один из очень вкусных и полезных холодных супов русской кухни. Готовится из любой съедобной ботвы-травы - свекольная ботва, щавель, шпинат, крапива, стебли чеснока, зеленого лука, сныть, лебеда и одуванчик так же шли в дело. Считалось, что это блюдо для бедных, ну кто ещё может есть ботву? Это блюдо стало настоящим спасением в голодные (военные и послевоенные) годы, хотя рецепт появился задолго до... На сегодняшний день рецептов видимо-невидимо на любой вкус и кошелёк. Это интересно: Рецепт Окрошки - Холодный борщ - 0:00 Приветствие 0:53 Ингредиенты 2:12 Приготовление 3:48 Заключение 4:27 Неудачные дубли