Два вида фокаччи из одного теста/ Разные способы расстойки теста

Для рецепта понадобится: Дрожжи живые 17 г( или сухие 6 г) Мука 300 г Вода 200 г Сахар 10 г Соль 10 г Оливковое масло 20 г Для пышной фокаччи вяленые томаты, маслины и оливковое масло Для тонкой фокаччи сухой чеснок и ореховое масло Пышную фокаччу расстаивать 40 минут при комнатной температуре, после обминки еще 20 минут и после формировки 10 минут Тонкую фокаччу расстаивать 2 часа в холодильнике