Чай масала - мастер-класс от индийца.

Ингредиенты 2 стакана воды 1 стакан молока 4 ч.л. черного чая 2 ч. л. джаггери/сахара (или меда по вкусу) черный перец (1 ч.л.) кардамон (4 стручка) гвоздика (4 стручка)- тертый имбирь (2 ч.л.) корица (палочка длиной 2 см) Метод Шаг 1. Возьмите все специи и хорошенько измельчите их, лучше всего с помощью каменной мельницы. Имбирь натрите на терке. Шаг 2. Налейте в кастрюлю воду, добавьте молотые специи и доведите воду до кипения. Шаг 3. Добавьте чай и пальмовый сахар/сахар и кипятите еще 2–3 минуты. Шаг 4. Добавьте молоко, доведите до кипения, убавьте огонь и варите еще не менее 10 минут. Чем дольше кипятите, тем гуще будет. Шаг 5. Разлейте чай по чашкам через сито.