Простой десертный ржаной хлеб

Это 100% ржаной хлеб ссолодом, орехами и сухофруктами. Рецепт и подробности в блоге :) Тестомес Ankarsrum на фото Меьница Hawos Queen1 на фото Форма-хлебница для выпечки Emile-Henry Расстоечный шкафчик Brod&Taylor Рецепт кратко: 200 гр. ржаной закваски влажностью 100% (100 гр. ржаной цз муки, 100 гр. воды, 10 гр. рж. стартера, 12-14 часов при 22-24°); 300 гр. рж.цз. муки; 240 гр. воды; 7 гр. соли; 90 гр. поджаренных грецких орехов; 60 гр. изюма (на 5 мин. залить кипятком); 28 гр. сахара; 7 гр. молотого кориандра (у нас тут кориандр от banka_speciy, довольно ароматный, видимо, с