Запечённый перчик с мясом и рисом под сыром

Красивый ярко-красный сочный перчик с мясом и рисом под сырной шубкой в сметане-вкуснейшее и полезнейшее из блюд, особенно в зимнюю пору, когда ощущается нехватка витаминов, хочется свежих овощей и зелени. Смотрится красиво, ярко, по- летнему празднично. В то же время сытное, вкусное семейное блюдо, которое подойдёт и в будни, и в праздник, хоть на завтрак, хоть на обед с ужином. Если взять перчики разных цветов- добавить к красному жёлтый, зелёный или оранжевый, то блюдо будет ещё прекраснее. Ингредиенты: 6 крупных толстостенных свежих болгарских перца, 400г свиного фарша, пол стакана сухого риса ( отварить до полуготовности, промыть и добавить в фарш), 1 луковица, 3 гриба шампиньона и 1 морковь ( порезать, обжарить в растительном масле и добавить в фарш), 2 ст. л. сметаны,1ст.л. майонеза, 80-100г твёрдого сыра.