Eclairs & religieuses

On continue les entraînements du cap de pâtisserie avec cette fois, les éclairs au café et les religieuses au chocolat. La difficulté, la pâte à choux bien gonflée et régulière et la mise au point du fondant pâtissier pour avoir un beau glaçage brillant! Je vous montre tout çà dans cette vidéo en espérant que cela aide tous les futurs pâtissiers! Bonne vidéo les amis.