Технология приготовления супа “Будда перепрыгивает через стену” от Зюй Чунь Юань

“Будда перепрыгивает через стену” - знаменитое традиционное блюдо Фучжоу, возникшее в период Гуансюй династии Цин(1875-1908), неоднократно появлялось на государственном банкете. “Будда перепрыгивает через стену” обычно использует голубиные яйца, гребешки, морские ушки и другие более 20 видов сырья, которые варятся на медленном огне в винном кувшине. Согласно легенде, в буддийском монастыре главный монах ведет маленьких монахов на медитацию , внезапно почувствовав аппетитный аромат этого блюда, жадно сглотнул слюну. Маленький монах выскользнул из храма, взобрался на стену и огляделся, чтобы выяснить, откуда исходит запах. Повар увидел его и спросил у маленького монаха:“ Маленький Мастер, зачем ты взобрался на стену, что хочешь увидеть?“ Маленький монах покраснел и сказал: “Я почуял запах и хочу посмотреть, что вы готовите.“ Затем он поспешно спрыгнул со стены. Отсюда и появилось название “Будда перепрыгивает через стену“.