Pasta ammiscata con gallinella di Moreno Cedroni *HO I PUGNI NELLE MANI*

La rubrica dedicata ai piatti degli chef più famosi va avanti a gonfie vele, così oggi Nicolò ha pensato di proporci uno dei suoi piatti preferiti (ne abbiamo già contati almeno 300), la pasta in brodo di pesce. Questa ricetta è ispirata a un celebre piatto dello chef Moreno Cedroni, che tanto piace a Nick. La ricetta originale è sicuramente più complessa, ma noi abbiamo deciso di semplificarla, così potete provare a rifarla a casa. Guardate il video! Ingredienti per 2 persone Tempo di preparazione: 60 minuti Difficoltà: Media • Gallinella, 1 pesce intero da circa 300 g; • Pasta ammiscata, 200 g; • Aglio, 1 spicchio vestito; • Peperoncino (opzionale); • Pomodori datterini, 8; • Lime, scorza di 1; • Basilico, 2-3 foglioline; • Olio EVO/Sale/Pepe. Per il brodo di gallinella • Carota/Cipolla, 1; • Sedano/Prezzemolo, 1 gambo; • Gallinella, lisca e testa; • Gin, 1 bicchierino; • Olio EVO.