Шуйские сыровары рассказали и показали, как готовят ягодный сыр

Шуйские сыровары подготовились к Масленице и специально к праздничной неделе сварили особый сыр – ягодную качотту. Технология его производства кардинально не отличается от классического рецепта. Но за неделю до готовности продукт помещают в специальный жмых. На сыроварне Гагариных побывала наш корреспондент Кристина Тычкова и изучила процесс производства ягодного сыра.