Копченый Бекон в Меду без Копчения/Подчеревок в Жидком Дыме/Грудинка в Духовке/(0+)

Копченый Бекон в Меду без Копчения. Что приготовить из подчеревка? Подчеревок в Жидком Дыме. Грудинка в Духовке. Бекон из прослойки (брюшины) - мясной деликатес своими руками. Попробуйте хоть раз приготовить мясо таким способом. Я уверен, что этот деликатес будет по достоинству оценен вашими родными и близкими. Грудинка получается намного вкуснее, сочнее и ароматнее, чем купленная в магазине. Способ приготовления: - сухой посол (2% посолочной смеси от веса мяса, 50/50 обычной соли и нитритной соли) в течении 5-6 суток в холодильнике - после засолки промыть куски под проточной водой - добавить в пакет с мясом жидкий дым на 5 минут - прогреть в духовке при температуре 50-60 градусов в течении 1 часа - доведение до готовности (68-70 градусов в центре мяса) при температуре 80-85 градусов (приблизительное время 2 часа) - охладить в прохладном месте Пишите комментарии!!!! Ставьте лайки!!!!