Куриные “Джерки“ видео (рецепт).

Готовим “Джерки“ из куриной грудки. Вот рецепт на 1 кг сырья если нужно сделать больше перерасчет можете сделать сами. Мясные снеки очень питательные и вкусные их также всегда можно взять с собой в поход или поездку они не портятся и могут очень долго храниться без потери вкусовых качеств. Кроме того их можно делать из любого вида мяса будь то курица, индейка, говядина или свинина. Единственное условие мясо должно быть без жира. Так как жир при сушке обязательно потечет и мясо не высохнет, кроме того жир быстро портится. И так начнем. Рецепт: 1 кг мясо без жира и пленок. 10 гр нитритной соли 10 гр поваренной соли 5 гр сахара. перец черный 1 гр паприка копченая 5 гр перец красный острый 3 гр семена кориандра 8 гр соевый соус 10 гр чеснок сушеный 3 гр Приготовление : Мясо подморозить и нарезать тонкими слайсами, выложить мясо в чашку добавить все ингредиенты перемешать накрыть крышкой или пленкой, убрать в холодильник на сутки . Выложить джерки на протвинь сушилки. Сушить снеки необходимо 2 часа при температуре 70 градусов, за тем снизить температуру до 50 градусов и сушить еще 5 часов. Или до той консистенции что вам больше нравится. Готовые джерки хранить в банке или завернутой в бумаге. Рецепт данного снека можно прочитать тут: