Кабачковый суп-пюре

Лёгкий и ароматный суп-пюре из молодых кабачков — идеальное блюдо для тёплого сезона. Готовится быстро, содержит минимум жира и максимум пользы. Нежная текстура, мягкий вкус кабачков и лёгкая пряность мускатного ореха делают этот суп отличным выбором для обеда или лёгкого ужина. Подавайте с домашними гренками для завершения вкуса. Ингредиенты: Для супа: — Кабачки (молодые) — 1 кг — Куриный бульон или вода — 700 мл — Сливки (20%) — 150 мл — Лук репчатый — 1 шт. — Морковь — 1 крупная или 2 небольшие — Чеснок — 2 зубчика — Сливочное масло — для обжарки — Мускатный орех — ½ ч. л. — Соль, чёрный молотый перец — по вкусу Для гренок: — Тостовый хлеб — 2–3 ломтика — Оливковое масло — 1–2 ст. л. — Сушёный орегано — по вкусу — Чеснок — 1 зубчик (по желанию) Приготовление: Нарежьте лук, чеснок, морковь и кабачки средними кусочками. В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло. Обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте морковь, через 2–3 минуты — кабачки. Тушите овощи под крышкой 7–10 минут, периодически помешивая. Влейте бульон или воду и варите до полной мягкости овощей (около 15 минут). Тем временем приготовьте гренки: нарежьте хлеб кубиками, сбрызните оливковым маслом, добавьте орегано и измельчённый чеснок, перемешайте. Запекайте 10 минут при 150 °C. Готовые овощи измельчите блендером до однородного пюре. Добавьте сливки, посолите, поперчите, всыпьте мускатный орех. Прогрейте суп до кипения, не доводя до сильного кипения. Подавайте горячим, посыпав гренками. #Кабачковыйсуп #супизкабачков #овощнойсуп #рецептсупа #рецепткабачков #кабачки #вкусноиполезно #быстрые_рецепты #суп