Всем привет! Сегодня приготовим меренговый торт с лимонным курдом. Идеальное сочетание сладкой меренги и кислых лимонов!
Ингредиенты на маленький торт диаметром 14 см, высота 10 см.
(для 18-20 см увеличиваем порцию меренги и крема в 2 раза)
лимонный курд:
лимонный сок (1 лимон) 60 г-70 г
цедра
желток 2 шт
сахар 50 г( -)
сливочное масло 20 г
меренга:
белки 6 шт (около 200 г)
сахарная пудра 320 г
кукурузный крахмал 20 г
лимонный сок несколько капель
миндальные лепестки по желанию
крем:
сливки 33% 200 г
ваниль по желанию