Алжирский воздушный хлеб без замеса

Алжирский хлеб без замеса прекрасен. Он лёгкий как облачко и буквально тает во рту. А то, что на активную работу с тестом уходит менее десяти минут – это дополнительный приятный бонус. Ингредиенты для теста: Мука – 350 г Сахар-песок – 15 г Соль – 7 г Яйца – 2 шт. Сухое молоко – 7 г Вода – 210 мл Растительное масло (без запаха) – 40 мл Дрожжи (сухие, быстродействующие) – 5 г Разрыхлитель – 7 г Ингредиенты для верхушки хлеба: Желток – 1 шт. Молоко – 1 ч. л. Кунжут – около 25 г 1. Налейте в миску 210 миллилитров тёплой воды. Добавьте 15 граммов сахара, 7 граммов соли и 5 граммов сухих быстродействующих дрожжей. Перемешайте. Дрожжи должны разойтись, а соль и сахар раствориться. Введите 2 яйца и 40 миллилитров растительного масла без запаха. Снова перемешайте. 2. В большую миску поместите 350 граммов муки, 7 граммов разрыхлителя и 7 граммов сухого молока. Перемешайте. Одновременное использование дрожжей и разрыхлителя характерно для алжирской кухни. Это знают те, кто