Самый простой СПОСОБ ТЕМПЕРИРОВАНИЯ ШОКОЛАДА от Юли @vsebudet_sladko🔥
Автор видео: @vsebudet_sladko🙏❤️
Ссылка на видео
=====
❗️❗️Вы можете вручную скопировать предоставленную ссылку и вставить ее в адресную строку браузера, чтобы открыть страницу.
В видео #shorts ссылки не кликабельны в связи с политикой YouTube.
П О Д П И С Ы В А Й С Я ⤵️
YouТube
Rumble
Еще больше рецептов, мастер-классов и лайфхаков на платформах:
Telegram
Patreon (магазин цифрового контента)
=====
Слово автора: САМЫЙ ПРОСТОЙ СПОСОБ ТЕМПЕРИРОВАНИЯ ШОКОЛАДА 🔥
Вы знали что темперировать шоколад классическими методами (нагреванием-охлаждением) требуется далеко не всегда?
Изначально шоколад от производителя мы приобретаем уже затемперированным и весь смысл в том что если при плавлении не превысить определенную температуру, темперирование классическими способами (на плите/добавлением микрио) не потребуется!
Как я это делаю: топлю шоколад в СВЧ как обычно но не до конца, чтобы не превысить температуру. Нагреваю чтобы часть шоколада осталась нерастопленной, далее вымешиваю вручную, весь шоколад должен разойтись и температура будет около 32-34 градуса, если это так, всё ок, можно работать, больше ничего делать не надо, шоколад готов к работе! Он не был перегрет и остался затемперированным. Если выше 35 -перегрели, нужно уже темперировать другими методами 🙌🏻
Этот метод похож на метод посева(добавления каллет) но шоколад расходится намного быстрее и всегда мне давал 💯 результат , главное - не перегреть 👌🏻
Возможно профессиональные шоколатье не одобряют такой метод , и готовые изделия далеки от эталона,но для несложного декора для тортов он вполне рабочий, делаю так уже не один год шоколадные сферы, фигурки и другой простой декор🥰
=====
#темперированиешоколада #шоколад #простоетемперирование #короткоевидео #шортс #shorts #кондитер #домашняякондитерская #кондитерскиерецепты #рецептдня #рецепты #еда #вкуснаяеда #мастерскаякондитера #confectionersworkshop #confectioner #homemadeconfectionery #recipeoftheday #yummy #food #yum
1 view
31
7
2 months ago 00:12:33 1
За что Петр III любил “широкорожую“ Лизку Воронцову, а его жена Екатерина не мстила любовнице мужа
2 months ago 00:39:23 1
ОТ «ЗЕЛЕНОЙ» ESG ДО УПРАВЛЕНИЯ ЭСКАЛАЦИЕЙ С ЯДЕРНЫМИ ДЕРЖАВАМИ: К ЧЕМУ ВЕДУТ ЗАПАДНЫЕ ФАБРИКИ МЫСЛИ
2 months ago 00:01:57 1
Этот рецепт Свиной Грудинки самый простой и вкусный! Всегда так готовлю!
2 months ago 00:04:22 1
КОЕ-ЧТО 7, Плацкарт, Анимация, LAVA LAMP
2 months ago 08:24:31 1
ВОЗДЕЙСТВИЕ | Все серии документального фильма-расследования
2 months ago 00:04:59 1
КАК ЗАВЯЗАТЬ ПЛАТОК НА ШЕЕ СТИЛЬНО, КРАСИВО И ЛЕГКО / NATALY4YOU
2 months ago 00:04:32 1
arseny morozov - tipa tebja (kinda you)
2 months ago 00:01:44 1
Подсела на скумбрию по этому рецепту. Спасибо за идею моей соседке
2 months ago 01:29:42 1
Экстренное обращение ко всем проф военным Мира! Нет Лозунгу “Убей Русского“ с 1917 “С.Л. Вислобокова
2 months ago 00:00:59 1
Optimus Gang - ЧТО С НИМИ СТАЛО? Как Ваня попал в секту...
2 months ago 00:05:09 1
ЖИЗНЬ НАЧНЁТ МЕНЯТЬСЯ К ЛУЧШЕМУ!
2 months ago 01:17:03 1
Марафон «Декретницы» #1. Как восполнить ресурсы? Как избавиться от чувства вины?
2 months ago 00:04:32 1
Ступени к Истине. Знакомство с книгой.
2 months ago 00:11:35 1
Mr. Freeman, part 07 [посвящается Стивену Хокингу, RIP]
2 months ago 00:02:33 1
Быстрый пирог к чаю из ничего | Quick tea cake out of nothing
2 months ago 00:03:27 1
СУПЕР ПРОСТОЙ и БЫСТРЫЙ ПИРОГ К ЧАЮ, БЕЗУМНО ВКУСНЫЙ
2 months ago 00:04:35 1
Пирог “МИНУТКА“ вкусный и очень простой
2 months ago 00:04:12 1
“ВСТАВАЙ, СТРАНА!“ - Ян ОСИН
2 months ago 00:13:41 1
Самые продвинутые человекоподобные роботы | Компьютер на ДНК | Робот в костюме Железного человека
2 months ago 00:06:40 1
🔴 Мигранты едут в Россию не работать, а забирать пособия и выплаты.
2 months ago 00:03:57 1
Zivert - WAKE UP! | Премьера клипа
2 months ago 00:01:46 1
1 ЛОЖКА В КОМПОСТ и ПЕРЕПРЕЮТ ДАЖЕ КОСТИ! Безопасный БЫСТРЫЙ СУПЕРкомпост уже для ОСЕННИХ посадок.
2 months ago 00:37:05 1
«Обнуление» своих, наркотики в армии и контрабанда оружия с телами погибших. Исповедь дезертира
2 months ago 00:06:01 1
Как сделать кадку деревянное ведро в домашних условиях . Деревянная кадка своими руками для бани .