Эксперт поделилась рецептом знаменитого новогоднего салата оливье, который готовили в царской России

Эксперт поделилась рецептом знаменитого новогоднего салата оливье, который готовили в царской России Первоначальный рецепт салата Оливье сильно отличался от современного. Его создателем считается Люсьен Оливье — повар из ресторана и гостиницы «Эрмитаж». «Когда работал в Москве знаменитый ресторан «Эрмитаж» и шеф-повар Люсьен, то салат подавал он этот в другом немножко исполнении. Повар использовал для салата жареных рябчиков и раковые шейки. Салат играет тогда совершенно другими красками. То есть, он был первоначально именно с рябчиками и раковыми шейками, а потом в советский период, наверное, за отсутствием рябчиков пришлось добавить отварное мясо либо колбасу», — рассказала преподаватель многопрофильного колледжа отделение ресторанного сервиса Наталья Кулясова. ЭКСКЛЮЗИВ|@radiocrimea Источник: Радио Крым | Песня на войне