Сухой посол мелкой рыбы. Как быстро засолить тараньку

После приезда внучек и активной рыбалки появилось очень много мелкой рыбы, которую было решено засолить сухим посолом. Сухой посол более подходит для крупной рыбы, но сойдет и мелкая, если не хочется с ней возиться. Положил в бочку, сделал дренаж, засыпал солью, прижал гнетом - через 2 недели рыба готова. Следующий этап у нас - сухой посол крупного леща, так как он уже отнерестился и начал мало-помалу клевать. Конечно, тут маленькая бочка не подойдет, но что-нибудь придумаем. А как вы вялите рыбу?