Рецепт торта Потсдам. Пористые шоколадные бисквиты в плотных сливках!

Торт из пористых бисквитных коржей, взбитыми сливками доведённые до состояния умеренного суфле на желатине и молочного шоколада в качестве обсыпки. ___ Торт Потсдам. Бисквит: 1. Мука – 90 г.; 2. Сахар – 120 г.; 3. Какао – 30 г.; 4. Крахмал – 50 г.; 5. Разрыхлитель – 10 г.; 6. Белки – 5 шт.; 7. Желтки – 5 шт.; 8. Ванилин – ¼ tsp; 9. Соль – ¼ tsp. Крем: 1. Сливки – 500 г.; 2. Сахарная пудра – 50 г.; 3. Желатин – 10 г.; 4. Вода – 60 г.; 5. Коньяк – 5 г.; Пропитка: 1. Вода – 100 г.; 2. Сахар – 20 г.; 3. Кофе – 5 г. Обсыпка: 1. Шоколад – 100 г. Общий выход готового изделия 1.4 кг. _ Пищевая ценность продукта на 100 грамм: Белки – 5.5 г.; Жиры – 17 г.; Углеводы – 27 г.; Калорийность – 280 ккал. _ Рекомендую мой блог с авторскими статьями: Яндекс Дзен: ___ Поддержите канал: 💳PayPal: dusiagrusha@ 💰 ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635