КАПУЧИНОв домашних условиях

● если нет кофемашины, но очень хочется сливочного капучино, то его легко приготовить самостоятельно: • сначала заварите кофе любым способом. Самое лучшее – это сделать его чуть крепче, чтобы в капучино основа вкуса сохранилась; молоко / сливки (2/3 френча или 100-120 мл) нагреть до 60ºС; • перелить в колбу; • плавными движениями двигать поршень вверх-вниз: ▪ сначала касаясь им поверхности молока, чтобы создать пену; ▪ затем опускать и поднимать поршень полностью вверх-вниз, чтобы смешать пену и молоко до однородной текстуры; • после того как взбили следует убрать крупные пузырьки воздуха вращением колбы и отстукиванием дном френч-пресса два-три раза о стол. Это позволит не расслоиться текстуре взбитого молока / сливок и сделать её более эластичной, однородной, почти глянцевой; • влить взбитое молоко в кофе. 🕰 сколько взбивать по времени: ● по ощущениям – нужно плотнее, то минуту. Здесь включается режим чувствования процесса, плотность можно регулировать. У меня 30 секунд уходит. Самое приятное в том, что количество кофе и молока можно регулировать самостоятельно – стандартов «правильно/не правильно» нет. Главное, хорошо взбитое молоко или сливки! Всё достигается тренировкой!