Соус Голландез - готовим один из основных соусов французской кухни.
Музыка: Glitter Blast
Музыкант: Kevin MacLeod
Голландский соус или соус голландез относится к классическим масляным соусам. Он имеет бархатистую текстуру, глянцевый блеск, жёлтый цвет, который сильно зависит от того, какие желтки вы использовали для приготовления соуса - от домашней курицы или из магазина.
В XVII веке голландский соус, известный под таким названием в настоящее время, был производным от более ранних форм соуса, который, предположительно, появился во Франции благодаря гугенотам.
В 1651 году французский повар и писатель Франсуа Пьер де ла Варенн, в своей поваренной книге «Французский повар» приводит рецепт подобного соуса в рецепте «Спаржи в ароматном соусе».
Большинство историков считает, что голландский соус изначально носил название Соус Исиньи по городу в Нормандии Исиньи-сюр-Мер, известному своим маслом.
Во время Первой мировой войны производство сливочного масла во Франции приостановилось, и по экономическим соображениям его начали импортировать из Голландии. Тогда н
5 views
5497
1700
7 months ago 00:09:02 1
ГОЛЛАНДСКИЙ СОУС родом из Франции I Как готовят ОЛАНДЕЗ шеф-повара во французской кулинарной школе
8 months ago 00:04:34 5
Соус Голландез - готовим один из основных соусов французской кухни.
8 months ago 00:32:49 1
Илья Лазерсон | Салат с консервированным тунцом. Рыба с голландским соусом | Кухня по заявкам
8 months ago 00:02:57 1
ГАЙД НА ЗАВТРАК. Как в ресторане! Яйца Бенедикт с голландским соусом
8 months ago 00:06:24 1
Как в ресторане! Королевский завтрак, который тает во рту! Яйца Бенедикт с голландским соусом.
8 months ago 00:17:43 1
Завтрак Королей. Яйца Бенедикт с голландским соусом.
8 months ago 00:01:36 1
Голландский соус. Рецепт от Гордона Рамзи
8 months ago 00:08:10 1
КАК ПРИГОТОВИТЬ ЯЙЦО ПАШОТ С ГОЛЛАНДСКИМ СОУСОМ
9 months ago 00:17:13 1
Обработка и варка яиц | Готовим с
9 months ago 00:19:44 1
Салат с печёными овощами и голландским соусом.
9 months ago 00:00:27 1
Соус голландез/Голландский соус
9 months ago 00:01:00 1
Голландский соус!
9 months ago 00:10:53 1
МЕНЮ НА НОВЫЙ 2024 ГОД 🌲 / 7 БЛЮД / ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ
10 months ago 00:10:41 1
Говяжьи ребра, томленые в голландской печи
10 months ago 00:07:58 1
Лучший Голландский Соус. Тонкости приготовления правильного соуса. Мастер-Класс Шеф-повара Андрея.
10 months ago 00:00:50 1
Яйца Бенедикт (Пашот + Голландский соус)
10 months ago 00:03:41 1
Их называют лучшим бранчем в мире! ЯЙЦА БЕНЕДИКТ С ГОЛЛАНДСКИМ СОУСОМ. Рецепт от Всегда Вкусно!
10 months ago 00:00:19 1
Идеальный бранч! Японские панкейки с пастрами из говядины, томатами, яйцом пашот и соусом голландез
10 months ago 00:08:29 1
#8 Пять соусов - Пять основ высокой кухни - Пряности и страсти - Киноеда
11 months ago 00:25:57 1
СТЕЙКИ ГОВЯЖЬЯ ВЫРЕЗКА МЕДАЛЬОНЫ ЧУЛБАСТИИ
11 months ago 00:02:53 1
Майонез и похудение. Кето Майонез и Голландский соус.
12 months ago 00:01:49 1
Как приготовить голландский соус
1 year ago 00:07:16 2
Спаржа: классический рецепт с голландским соусом
1 year ago 00:08:07 1
Гаджеты на кухне - технология Су-вид (Sous Vide) Рыба су-вид. Готовим еду в вакууме.