КЛАССИЧЕСКИЕ СОЧНИКИ С ТВОРОГОМ🥰 ⠀

(на 8 шт.): Для теста: ✅ 120 г мягкого сливочного масла ✅ 60 г сахара ✅ 1 яйцо ✅ щепотка соли ✅ 40 г сметаны ✅ 300 г муки ✅ 1/2 ч.л. разрыхлителя ⠀ Для начинки: ✅ 300 г творога ✅ 1 яичный белок (желток оставляем для смазывания) ✅ 75 г сахара ✅ 1 ч.л. ванильного сахара ✅ щепотка соли ✅ 20 г муки ⠀ ГОТОВИМ: Тесто: Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром. Добавляем яйцо, соль, сметану и снова взбиваем до однородной консистенции. Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и замешиваем мягкое эластичное тесто. Убираем его в холодильник на 40-60 минут. ⠀ Начинку: Соединяем все ингредиенты и перемешиваем до однородной массы. ⠀ Делим тесто на 8 равных частей. Из каждой части формируем шарик и раскатываем в круг (по желанию, для ровных краев, можно вырезать круг любой формочкой). На каждый круг выкладываем ~ 1 ст.л. начинки и заворачиваем сочник как на видео. Выкладываем сочники на противень, застеленный пергаментной бумагой, и смазываем оставшимся желтком. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.