구움도넛과 세가지 맛 글레이즈 (No색소) /Moist Baked Doughnuts glazed with three different flavors.

** 자세한 설명은 자막을 켜주세요. 안녕하세요. 조꽁드입니다! 이 번은 구움도넛 입니다. 와우~. 얼마나 맛있게요~. 도넛과 커피~. 생각만해도 정말 기분이 좋아집니다. 구운도넛이지만, 건조하거나 퍽퍽하지 않고 부드럽고 촉촉합니다. 자꾸 손이가는 맛이에요. 여기에 다크초콜릿, 라즈베리글레이즈, 레몬글레이즈를 입혀서 눈도 즐겁게 해 보았어요. 저는 코팅초콜릿이 하필 없어서, 다크 초콜릿 커버춰를 사용했어요. 그런데 커버춰가 잘 굳고 손에 묻어나지 않게 하려면 간단하게 수냉법이라로 템퍼링을 해야 합니다. 그런데 코팅 초콜릿으로 해도 맛이 좋으니 간단하게 이 방법을 추천합니다. 라즈베리는 냉동 라즈베리를 냄비에 데워 녹인후 체에 씨를 걸러서 사용했어요. 그 라즈베리 퓨레를 단순하게 슈가파우더랑 섞어주었어요. 너무 맛있답니다. 마지막으로 레몬즙과 바닐라를 슈가파우더랑 섞었습니다. 이렇게 세가지맛의 글레이즈를 간단하게 만들어서 구움도넛에 글레이즈 하면 각각 다른맛으로 즐길수 있죠. 만들기 쉬우면서도 너무 맛있기 때문에 볼때 마다 뿌듯한 아이네요. 그럼 영상 즐기시고 맛있는 도넛 만들어 보세요 시청 감사합니다! **** 컨벡션 오븐에서 윗면의 치우침 없이 잘 굽는 방법 ***** 반죽이 부드럽고 묽은 편이기 때문에 컨벡션 오븐에서 구울때는 열풍때문에 케이크 상단의 치우침이 있을 수 있습니다. 제가 여러 번 구워 본 후 해결 방법을 찾았는데요, 스메그, 우녹스, 지에라 등의 바람이 센 컨벡션 오븐에서 구울때는 이렇게 하세요. 바람 세기를 조절 할수 있는 스메그 오븐이어도 마찬 가지 입니다.(제것이 그 모델이거든요.) 오븐을 충분히 예열하고 팬을 오븐의 가장 위쪽에 올리고 굽기 시작합니다. 위쪽은 다른 위치보다 상대적으로 바람의 영향이 적은것 같아요. 그후 반죽이 많이 부풀었고 구운지 8분 지났다면 재빨리 중간단으로 옮기면서 앞뒤를 돌려 주세요. --이 때 오븐 문을 열기 전에 온도를 10℃ 정도 올리고 1분간 오븐안의 온도를 약간 높인 후 문을 열고 작업합니다. 그리고 문 닫고 나서 원래 굽는 온도로 내립니다. 그래야 문을여는 바람에 온도가 떨어지는 데미지를 막을 수 있어요.-- 또는 위치를 옮기지 않고 최상단에서 계속 굽거나 아니면 중간단에서 굽더라도 위선반에 아무것도 빈 팬 한장을 넣어두세요. 8분 후 반죽 팬의 앞뒤를 바꾸어 주시면 됩니다. 이 때는 윗면의 구움색이 늦게 나옵니다. 그래서 굽는 시간을 1~2분정도 연장하면 좋아요. ————————————————————————————————— ♥︎ 조꽁드 Joconde’s Baking 온라인베이킹클래스: 이메일: @ 인스타: 블로그: 유튜브: 조꽁드Jocondes... ————————————————————————————————— 재료 ♥︎도넛 12개 (1개당 지름 7cm) 박력분 105g 아몬드가루 25g 베이킹파우더 3g 소금1g 달걀 110g( 특란 2개 ) 설