Глазурь на куличи без сахара. Кето рецепт пышной глазури!
Форма кето глазури на куличи, всегда пышная и устойчивая. Шапочка плотно держится на поверхности выпечки, не липнет к рукам и никогда не крошится.
___
Куличи без сахара:
Кето БЗК:
___
Кето глазурь:
1. Белки – 3 шт;
2. Желатин – 10 г.;
3. Аллюлоза (сироп) – 200 г.;
4. Аллюлоза (белки) – 20 г.;
5. Вода (сироп) – 100 г.;
6. Вода (желатин) – 60 г.;
7. Соль – 0.5 tsp;
8. Лимон кислота – 0.5 tsp.
Посыпка:
1. Подсластитель – 30 г.
Общий выход глазури на 25 пышных шапочек под куличи.
_
Пищевая ценность продукта на 100 грамм:
Белки – 11 г.;
Жиры – 0.1 г.;
Углеводы – 1 г.;
Калорийность – 50 ккал.
___
Рекомендую мои авторские статьи:
Блог Дзен:
___
Поддержите канал:
💳PayPal: dusiagrusha@
💰 ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635
_
Мои авторские фотографии и ролики: @133115461/
___
Рекомендации и особенности рецепта.
* tsp – чайная ложка;
*Кето рецепт;
*Подходит для всех кто соблюдает LCHF;
*Адаптирован для людей с диабетом (2);
*Не поднимает глюкозу в крови и не стимулирует инсулин;
*Не содержит глютен и добавленный сахар;
*Аллюлоза, это единственный органический подсластитель, который можно нагревать без опасения кристаллизации;
*Аллюлозу нельзя заменить на иной подсластитель;
*Аллюлоза единственный подсластитель, который придаёт меренге стабильную форму;
*В сотейник 200 г аллюлозы, а в белки 20 г. аллюлозы;
*При использовании сахара 180 в сироп и 20 в белки;
*Способ приготовления с сахаром идентичен, что и с аллюлозой;
*Воду предварительно нагреть, перед тем как вливать в сотейник;
*Готовую глазурь сразу наносить на охлаждённое изделие;
*Глазурь с аллюлозой не кристаллизуется даже спустя несколько дней;
*Глазурь с аллюлозой стабильно просыхает на любой выпечке в течение 12 часов;
*Желатин разводить в холодной (прохладной) воде;
*Желатин не кипятить, достаточно просто расплавить и влить;
*Если желатин в пластинах, тогда используйте 3 шт. (15 г.);
*Если планируете транспортировку куличей или под заказ, используйте 15 г. желатина в порошке и 90 г воды;
*При транспортировке куличей или под заказ, используйте 20 г. желатина в пластинах;
*Время набухания желатина зависит от его свойств и помола;
*Правильно набухший желатин пружинит как пружина, его можно легко взять в руки и уложить в сотейник для плавления;
*Если желатин липнет к рукам и его невозможно взять, значит он не до конца набух;
*Время набухания желатина варьируется от 20 минут до 6 часов;
*У меня желатин экстра помола набухает в течение 20-30 минут;
*Глазурь универсальная и подходит под любую выпечку;
*Температура нагревания сиропа 120-125С;
*Вливать сразу горячий сироп в белки, не прекращая взбивания;
*Вместо кондитерского мешка используйте целлофановый пакет с отверстием;
*Глазурь также можно наносить лопаткой, ложкой и обмакивая в неё готовую выпечку;
*Подсластитель на обсыпку глазури любой по вкусу;
*Рецепт авторский, не дублируется не в одном источнике.
___
Качественные органические продукты (специи, шоколад, кофе, чай, ягоду и много другое) заказываю через Iherb:
Используйте мой промокод: EQT9362 на Iherb для получения скидок!
––––––––––––––––––––––––––––––
Over You - Atch
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
Free Download / Stream:
Music promoted by Audio Library
• Over You – Atch (...
––––––––––––––––––––––––––––––
1 view
669
186
15 minutes ago 00:06:27 1
Пончики без раскатки теста, жарки и масла ! Донатсы
6 hours ago 00:00:46 1
Такие куличи вы точно ещё не пекли! #рецепты #кулинария #еда #куличи #пасха #выпечка
6 hours ago 00:02:25 1
Самый быстрый пирог из варенья. Простой, но какой вкусный!
7 hours ago 00:04:03 1
Венгерский Пирог вкуснее торта: не ожидала, что муж попросит повторить, теперь готовлю частенько
8 hours ago 00:00:53 1
Домашние ГЛАЗИРОВАННЫЕ СЫРКИ ! Рецепт в описании #рецептглазированныхсырков
8 hours ago 00:08:03 1
популярный ШОКОЛАДНЫЙ торт NUTS с КАРАМЕЛЬЮ и ОРЕХАМИ! Очень вкусный! Ручным миксером!
9 hours ago 00:07:35 1
Лучше любого МОРОЖЕНОГО❗ Я могу есть его БЕСКОНЕЧНО❗
9 hours ago 00:09:05 1
Выпечка на скорую руку. 5 Крутых рецептов в микроволновке к чаю за 5 минут.
9 hours ago 00:05:33 1
ПЕКУ уже 20 лет этот ТОРТ, а ВСЕ потому что ВКУСНЫЙ! ТОРТ ЧЕРЕПАХА
10 hours ago 00:00:21 1
Глазированные сырки -10 кг. Так вкусно! Готовлю по этому рецепту почти каждый день!