Борщ

Борщ Ингредиенты: 🍲Свёкла - 2 шт. 🥬Капуста - 200г 🥔Картофель - 2 шт. 🥩Говядина на кости - 300-500г 🧅Репчатый лук - 1 шт. 🥕Морковь - 2 шт. 🥫Томатная паста - 2 ст.л. 💧Вода -З л 🌿Лавровый лист 🧂Соль 🌻Растительное масло 🍋Лимон - долька 🍭Сахар - 1 ст.л. (можно без него) 🍞Зелень/бородинский хлеб/сметана (для подачи) Приготовление: 1️⃣На сухой сковороде обжариваем лук и морковь до румяной корочки. 2️⃣В отдельной кастрюле к мясу добавляем овощи и заливаем водой. 3️⃣Доводим бульон до кипения. Убавляем огонь до минимума, снимаем пенку и варим бульон около 2 часов. 4️⃣Мелко нарезаем лук, натираем сырую морковь и свёклу, шинкуем капусту. Обжариваем морковь с луком затем добавляем свёклу - перемешиваем. 5️⃣Добавляем томатную пасту, сбрызгиваем лимонным соком, вливаем половник бульона. Тушим свёклу с овощами около 10 минут. 6️⃣Из готового бульона достаём мясо, овощи (целую морковь и лук - выбрасываем, они больше не нужны) и добавляем картофель и капусту - варим до готовности. 7️⃣Затем добавляем в суп зажарку со свёклой. Для того, чтобы бульон был более насыщенного цвета добавляем целую очищенную свёклу. Я ее оставляю и достаю уже после того, как борщ «настоялся». Этот шаг для насыщенного цвета - также можно выжать фреш из свеклы и добавить в суп. 8️⃣Солим, добавляем немного сахара один зубчик чеснока (через чеснокодавилку), перекладываем нарезанное мясо в суп и варим ещё, примерно 10 минут. Снимаем с огня, накрываем борщ крышкой и даём настояться около 10 минут. Готовьте с удовольствием!