Тесто:
✅180 гр клейкой рисовой муки
✅54 гр кукурузного крахмала
✅45 гр сахара/сахарной пудры
✅280 гр воды
✅40 гр сливочного масла
⠀
Конфи:
✅135 гр пюре смородины
✅15 гр сахара
✅6 гр кукурузной крахмала
✅12 гр воды
⠀
Крем:
✅305 гр творожного сыра
✅105 гр сливок 33-35%
✅45 гр сахара/сахарной пудры
🤗Приготовление:
1. Для конфи пюре соединяем с сахаром, ставим на средний огонь. Как только сахар растворился, добавляем крахмал разведенный водой и перемешиваем. Кипятим 2-2,5 минуты. Готовый конфи перекладываем в контейнер, накрываем пленкой в контакт и полностью остужаем.
2. Берем рисовую муку (нужна именно клейкая, другая не подойдет). В чаше соединяем муку, крахмал и сахар, перемешиваем и постепенно добавляем воду. Всё хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков и получилась однородная масса. Накрываем плёнкой, делаем отверстия и ставим в микроволновку на 5,5-6 минут (если делать половину рецепта, время будет ~3 минуты). Добавляем масло в горячую массу и вымешиваем тесто. Удобнее использовать миксер, т.к. тесто очень горячее. По желанию можно добавить краситель.
3. Далее слегка формируем тесто руками (обязательно надеваем перчатки, тесто очень липкое), делим на равные части, у меня получилось 10 шт, накрываем пленкой и остужаем.
4. Сыр слегка перемешиваем с сахаром, добавляем холодные сливки и взбиваем до воздушного пышного крема ~2 минуты.
5. Каждый кусочек теста достаточно тоненько раскатываем и выкладываем крем с начинкой как показано на видео. Хорошо защипываем края и формируем пирожные. Готовые моти снова накрываем пленкой, убираем в холодильник на 1 час, а затем подаем.
Готовьте с радостью!❤
#сладостидлярадости
697 views
532
146
7 days ago 00:32:24 1
Build An Electric Motorcycle - DIY E-Moto From SCRATCH!
7 days ago 00:03:21 1
ALISHKA - Пленница рая | Премьера трека 2021
1 week ago 00:47:50 1
КРЕСТ СУДЬБЫ🛑ПОЛНОЛУНИЕ 22 Июня 2024.ЧТО ДЕЛАТЬ в ПОЛНОЛУНИЕ? УБЫВАЮЩАЯ ЛУНА OLGA STELLA
1 week ago 00:02:57 1
Господи, помилуй! Господи, прости! Арт-группа LARGO
1 week ago 00:00:22 1
Max_On решил поплавать #хардэндуро #мотоциклы #эндуро #enduro #bse
1 week ago 00:06:45 1
ЖИТЬ
1 week ago 00:13:29 1
Sau chuyến thăm của ông Putin, báo nước ngoài: “Việt Nam được hầu hết các quốc gia lớn theo đuổi”
1 week ago 00:05:22 1
ВЫПУСКНОЙ КЛИП 2021 Родители жгут!!! Нереально классный клип подарок выпускникам от родителей!
1 week ago 00:00:10 13
ВСТРЕЧАЙ НОВЫЙ ГОД В ТАИЛАНДЕ.
1 week ago 00:03:18 1
Мото-пробег памяти Юрия Шатунова. Москва. . Союз добрых ❤️
1 week ago 00:47:49 1
Сбылась мечта идиота! Тест элетро-байка Talaria Sting TL 4000
1 week ago 01:47:09 1
Дальняк ПО ГОРАМ Дагестана! 700км смешанных чувств и контрастных ощущений!