Мастер-классы от команды ZUMA. Василий, старший менеджер.

Василий, старший менеджер — расскажет секреты поддержания стандартов обслуживания и методы мотивации персонала для создания неповторимой атмосферы в зале. 00:13 — Соответствие концепции и стандартов 02:01 — Сколько официантов должно быть в зале? 03:50 — Как обеспечить выполнение стандартов 09:10 — Механики контроля времени обслуживания 13:45 — Мотивация официантов