Эмпанадас с мясом / Empanadas / Мексиканские пирожки

Эмпанадас - это особые пирожки с самыми разными начинками и тонким тестом. На 12 Штук диаметром 10 см: Для теста: Мука - 225г Соль - ½ ч.л. Вода (ледяная) - 100 мл Уксус - ½ ч.л. Яйцо - ½ Сливочное масло (холодное) - 25г Для начинки: Фарш говяжий - 400г Лук - 1шт (100г) Чеснок - 3-4 зубчика Изюм - 45г Оливки без косточек - 55г Яйцо отварное - 1шт Масло растительное - 30-40 мл Перец чили - ¼ ч.л Паприка - ½ ч.л Соль - ½ ч.л Петрушка 45г