PACCHERI con COZZE, PATATE e PORRI - RICETTA da PROVARE SUBITO!🤤🥔🌿
Bello, ovviamente ottimo!😋 Stiamo parlando di questo gustosissimo piatto di paccheri: cozze saporite, patate cotte direttamente con la pasta e abbinamento che dovete assolutamente provare!😍
00:00 – PULIZIA E TAGLIO PATATE
00:25 – PULIZIA E TAGLIO PORRI
00:35 – PULIZIA COZZE
00:42 – COTTURA PORRI
00:48 – COTTURA COZZE
00:55 – COTTURA PATATE E PASTA
01:00 – CONDIMENTO PASTA
01:20 – IMPIATTAMENTO
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★ INGREDIENTI, DOSI e PROCEDIMENTO per 4 persone:
Paccheri 320 g
Cozze 600 g
Vino bianco 70 g
Patate 3
Porro 1
Aglio 1 spicchio
Prezzemolo q.b.
Olio evo q.b.
Pepe q.b.
Procedimento:
Prendete le patate, pelatele, tagliatele a cubetti piccolini di circa 2 cm e tenetele da parte.
Tagliate la parte superiore del porro dove sono presenti le foglie più dure e affettatela finemente.
Prendete le cozze ed eliminate il filetto tirandolo verso il basso.
Fatto ciò, con una spugnetta di acciaio eliminate tutte le impurità grattando bene.
Tenetele in acqua e sale fino alla cottura.
Dentro una padella antiaderente aggiungete un abbondante filo di olio extra e scaldatelo.
Unite il porro e fate un soffritto.
Fatelo appassire a fiamma bassa, rimuovete tutto il porro e tenetelo da parte.
Nella stessa padella aggiungete olio extra e scaldatelo bene.
Unite i gambi del prezzemolo e uno spicchio d’aglio, poi buttate giù le cozze e sfumatele immediatamente con il vino bianco.
Coprite e lasciate cuocere per circa 4 min.
Togliete tutte le cozze dalla padella e sgusciatele.
Eliminate metà dell’acqua rilasciata dalle cozze in padella.
In abbondante acqua leggermente salata aggiungete le patate e cuocetele per circa 3 min.
Dopodiché aggiungete i paccheri e lasciate cuocere per circa 10 min.
A questo punto trasferite paccheri e patate in padella assieme all’acqua delle cozze e ultimate la cottura.
Una volta cotta la pasta, aggiungete un abbondante filo d’olio extra, le cozze, il porro e mantecate molto bene. Otterrete una cremina fantastica.
Impiattate e ultimate con una grattata di pepe.
Ottimo!
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