Уральские шаньги с пылу с жару! Выпечка из детства

#выпечка #шаньги #картошка Шаньги — очень распространённая выпечка на Урале!😋 Вариантов шанег великое множество из разной муки, из разного теста , с разными начинками из картошки, творога, черёмухи, сметаны Я предлагаю рецепт шанежек, от которых не возможно оторваться! Ингредиенты Опара: - 20 гр.свежих дрожжей - 1 ч.л.сахара - 20 мл.теплого молока - 20 гр. муки Свежие дрожжи (10 гр.), можно заменить на сухие Тесто: - 400 гр. муки - 230 мл. молока - 2 желтка - 30 гр. сахара - 100 гр. сливочного масла - 1 ч.л.соли Начинка: - 600 гр.картофеля - 50 гр .сливочного масла - 100/150 мл. горячего молока - соль по вкусу Для промазки шанег: - 150/180 гр. сметаны 20/25% жирности - 2 желтка Выпекать в разогретой духовке при температуре 200°C 20-25 минут, ориентируясь на свою духовку Горячие шаньги смазать сливочным маслом и закрыть полотенцем на 10-15 минут, если конечно у вас хватит терпе