Le flan parisien (2 recettes)

Bonjour, afin de combler les gourmands que vous êtes, je vous propose des recettes différentes de 2 grands chefs pâtissiers. J’ai aussi opté pour une même base de pâte afin de faciliter la comparaison : la pâte brisée. (de Jacques Genin) Pour l’appareil à flan : - Stéphane Glacier : un flan traditionnel avec le goût d’antan. - Quentin Lechat : un flan plus moderne dans sa texture, c’est à dire plus crémeux. Pour la poudre à crème ou à flan, vous pouvez la trouver au rayon pâtisserie en grande surface (ma