Еда “под ногами“, или щи из щавеля и крапивы

В этой серии мы готовим щи из “подножного корма“. Из привезенного с собой только куриное мясо, яйка и сметана. Остальное - щавель и крапиву, нашли в лесу. Отыскать щавель было не трудно. Благо в нашей местности произрастают два вида щавеля (конский и кислый) в достатке и на каждом шагу. Сложнее в этом месте оказалось найти крапиву))). Первое упоминание о щах из крапивы и щавеля можно найти в книге которая считается первым гастрономическим изданием в нашей стране “Записки поваренные“, 1779 г. Современные щи с капустой появились на столах не ранее 9 века. И так, готовим “зеленые“ щи в майском походе. Ингредиенты: - вода - молодой майский щавель - молодые листья крапивы - курица - яйца - соль и специи по вкусу - сметана Варим куриный бульон. Отдельно куриные яйца. Крупно нарезаем картофель, всыпаем в бульон. Варим 10-15 мин. Обдаем листья щавеля и крапивы кипятком, режем на полоски. В бульон добавляем соль и специи по