水無月(みなづき)の作り方【茶道　和菓子生活】

水無月(みなづき)の作り方！ こんにちは！おうちで本格和菓子チャンネルです。 ういろう と 小豆を使った和菓子「水無月」の作り方を紹介します 水無月は　氷をイメージして作られました 「夏越の祓（なごしのはらえ）」という行事とも関係がある和菓子です 6月30日は　1年の折り返し地点 夏越の祓（なごしのはらえ）という行事が行われます 神社に、茅の輪（ちのわ）という　汚れ落としの「輪」が設置され これを潜って、無病息災を祈ります その帰りに　水無月を頂きます。 夏越の祓（なごしのはらえ）は 水無月の祓（みなづきのはらえ）とも　呼ばれます。 動画をご覧になって 季節の行事と　季節の和菓子を 楽しんでください　 【紹介】 茶道 裏千家の正教授　清　と申します。 お茶と和菓子作りを　教えています。 著書　 ○やさしく作れる本格和菓子 ○つくってみたい茶席の和菓子十二か月 ○実用 自分でつくる茶懐石 ↑↑ココを押すと　amazonに行き　書籍一覧が出てきます 【チャンネル】 このチャンネルは　和菓子の作り方を　紹介しています。 チャンネル登録すると　最新動画が　自動で表示するので　是非！！ ↑↑ココを押すと　チャンネル登録します 【材料】 ８個分 ・薄力粉 ８０ｇ ・上新粉 １６ｇ ・上白糖 １３０ｇ ・水(Ａ) ２５０ｃｃ ・本葛粉 ５ｇ ・水（Ｂ） ５０ｃｃ ・ぬれ甘納豆 ５０ｇ 【器具】 ・流し缶（１６．０cm×１３．５㎝） ・クッキングシート ・ハサミ ・ボウル ・泡だて器 ・茶こし ・ゴムベラ ・ザル ・布巾 ・まな板 ・包丁 ・定規 ・蒸し器（露取り布巾） 【作り方】 ～生地を作る～ ・ボウルに薄力粉、上新粉、上白糖を入れて軽く混ぜ合わせる。 ・水（Ａ）を加えて、ダマがなくなる程度に溶き混ぜる。 ・葛粉に水（Ｂ）を加えて指でよく溶き、茶こしで漉しながら②に加える。 ・全体をよく混ぜて、ぬれ布巾（ラップでも大丈夫）をかぶせて、１０分置く。 ～型紙を作る～ ・流し缶の高さから２㎝高くなるように、クッキングシートを用意する。 ・シートのロールの向きに逆らってシートを置き、中央に中枠をのせる。 （生地をねかせている間） ・側面の無いところから内側に折り込んで、中枠をはずす。 （型紙を作る） ・折り込んだところを指でしっかり押さえて、内枠と同じ幅の紙を作る。 ・高さが２㎝出るように流し缶に納め、底の部分に印を付ける。 ・反対側の底の隅にも印を付け、２㎝より長い紙は切り取る。 ・一旦、取り出して底の印の部