Рецепты | Соленья | Закрутки

### Баклажаны с зеленью на зиму Заготовка, которая добавит ярких вкусов в холодное время года! Для двух литровых банок вам понадобится: - 900 г баклажанов - 900 г помидоров - 1 крупный чеснок - 1 пучок свежей зелени (петрушка, укроп и кинза) - 0,5 ч. л. соли на банку 1 ст. л. для баклажанов - 1 ст. л. уксуса 9% на банку - 1 ч. л. растительного масла на банку По желанию — острый перец для остроты. **Приготовление:** 1. Нарежьте баклажаны кружочками и посолите на 20 минут, после промойте и обжарьте. 2. Помидоры и зелень нарежьте. 3. Смешайте чеснок с зеленью. 4. Стерильные банки наполняйте слоями: зелень, помидоры, баклажаны. 5. Влейте масло и уксус, закройте крышками. 6. Стерилизуйте банки в кастрюле на 25 минут. Укутайте до остывания. Наслаждайтесь ярким вкусом лета круглый год!