Пираты Карибского моря придумали Барбекю? #Рестораны #Foodieel

Несмотря на то что сегодня барбекю ассоциируется с американской культурой, его корни уходят вглубь истории. История барбекю начинается с древних времен. Уже на рубеже каменного и бронзового века люди использовали открытый огонь для приготовления пищи. Первые упоминания о барбекю найдены у индейцев Карибского бассейна, где они готовили мясо на решетках из зеленых палок над огнем. С течением времени техника барбекю распространилась по миру и претерпела множество изменений. Во многих странах она превратилась в национальное блюдо, как, например, американские ребра на гриле. Многие путают гриль и барбекю, однако есть определенные различия между этими понятиями: На гриле продукты готовятся на высокой температуре над источником тепла (уголь, газ или электричество), что обеспечивает хорошую корочку снаружи и сочность внутри. Барбекю предполагает долгое томление на низкой температуре (обычно до 110°C) над дымящимися дровами или углями. В случае гриля маринады и соусы используются реже и