SOURDOUGH TOPINAMBUR BREAD. ТОПИНАМБУР ХЛЕБ НА ЗВКАВАСКЕ.

Хлеб на Закваске с добавлением Топинамбура. SOURDOUGH TOPINAMBUR BREAD 00:00 Вступление 00:20 Кормление закваски 01:01 Отварить топинамбур 01:20 Очистить топинамбур 01:50 Замес основного теста 03:05 Оставить на 3 часа 03:20 Складка теста 03:53 Оставить на рабочем столе на 1 час 04:07 Разделить тесто на 2 части и положить в форму перед выпечкой 05:13 Разогреть формы для выпечки до 250 градусов 05:43 Разерз на тесто и выпечка 08:00 Готовый результат Рецепт Кормелние закваски Закваска с холодильника 70 г Вода 35 г Мука 70 г Отварить 250 г и очистить Основное тесто: Весь топинамбур Подкормленная закваска 180 г Вода 350 г Мука пшеничная 530 г Соль 13 г Recipe Fermented starter cultures Sourdough from the refrigerator 70 g Water 35 g Flour 70 g Boil 250 g and peel Main dough: Whole Jerusalem artichoke Fermented starter culture 180 g Water 350 g Wheat flour 530 g Salt 13 g Закваска Левито Мадре ​ Соц сети : ​​​... @vcookforyou?lang=ru-RU #ЛевитоМадре​​ #Закваска​​ #ХлебНаЗакваске