Мини профитроли (шу) с кракелином и с шоколадом

Шу с кракелином и с шоколадом Ингридиенты Кракелин: 90 гр. сахара 90 гр. муки 75 гр. сливочного масла Заварное тесто: 125 гр. муки 100 гр. молока 100 гр. воды 80 гр. сливочного масла щепотка соли 3,5 - 4 яйца (смотреть по консистенции теста) Крем: 400 мл. молока 40 гр. кукурузного крахмала 90 гр. сахара 2 желтка 60 гр. сливочного масла ванильный экстракт или ванильный сахар Шоколадная глазурь: 100 гр. шоколада 20 гр. растительного масла без запаха