Заварные пирожные с малиновым зефиром | Необычная начинка для профитролей

Профитроли или заварные пирожные можно приготовить с разными начинками, хоть со сладкими, хоть с солёными. Мы сегодня приготовим профитроли с необычной сладкой начинкой. И это будет малиновый зефир! Для теста: 1 1/4 стакана воды 1/2 ч. л. соли 1 ч. л. сахара 100 г сливочного масла 1 1/4 стакана муки 4 яйца Выпекать при температуре 190 градусов Цельсия без конвекции 30-45 мин Для зефира: 4 г агара 40 г воды 100 г яблочного пюре 35 г малинового пюре 105 г сахара (вкл. 10 г ванильного) 50 г глюкозного сиропа 43 г белка 43 г сахара (для взбивания белка) Как приготовить яблочное пюре для зефира: Яблоки (желательно кислых сортов) разрезаем на четыре части и убираем серединку. выкладываем на противень на пергамент и запекаем в духовке при температуре 180 градусов Цельсия без конвекции в течение 25-30 минут. Когда яблоки остынут, ложкой отделяем мякоть от кожуры, пробиваем её блендером и протираем через сито. Храним в морозильной камере. Как приготовить малиновое пюре для зефира: Малину (свежую или замороженную) нагреваем и протираем через сито, чтобы удалить косточки. Храним в морозильной камере. #заварныепирожныесмалиновымзефиром #профитролисмалиновымзефиром #заварныепирожныесзефиром #профитролисзефиром #заварнушкисзефиром #заварнушки #заварныепирожные #профитроли #малиновыйзефир #зефирпозаварнойтехнологии #заварнойзефир #зефир #домашняявыпечка #иракира #вгостяхуирыкиры