История обжарки

Как мы добились такого вкуса? Все начинается с того что нам приезжает зерно без обработки из других стран. Мы проверяем качество зерн и приступаем к обжарке. В ростер засыпаем зеленые зерна, приисущественно при помощи тепло проводимости барабанов. Обжарка зелёного кофе создает биохимические изменения создавая и разрушая 1000 Соединений. Сперва необходимо выбрать оборудование и выбрать про файер это некий рецепт по которому мы будем жарить кофе. Затем зелёное кофе загружается в тёплый ростер ваза сушки где оно теряет влагу а изменение хлорофилла заставляет изменить цвет с зеленного на желтый. Следующий этап это крек, практически каждый сталкивался с таким этапом при жарке мяса. На этом этапе кофейные зерна меняют цвет от светло коричневого до более черного. Мы готовим исключительно доводя до черного состояния из-за этого наше зерно более насыщенное и маслянистое.