Муссовый Торт “Шоколад-Кокос“

Муссовый Торт “Шоколад-Кокос“ Ингредиенты: (Вес торта 1500 г) Для шоколадного бисквита: мука - 120 г какао-порошок - 20 г сахар - 120 г пищевая сода - 3 г разрыхлитель - 3 г соль - 1/2 ч.л. растопленное сливочное масло - 60 г яйцо (С0) - 1 шт. кефир - 100 мл кофе - 50 мл ванильный экстракт - 1 ч.л. Для шоколадно-кокосового слоя: растопленный белый шоколад - 80 г теплые сливки 33-35% - 25 мл кокосовая стружка - 35 г вафельная крошка - 40 г Для кокосового мусса: сахар - 20 г кокосовая стружка - 60 г моло