Рецепт Смeтанника

Нам понадобится: - Мука 300гр. - Сливочное масло 200гр. - Сахар 100гр. - Соль - щепотку - 1 Яйцо - Разрыхлитель- 1 ч.л с горкой Для начинки: - Сметаны 20% 500гр. - Сахар 70гр. - Яйцо 4шт. - Ванилин по вкусу ⠀ Приготовление: В чаше соединяем муку с размягченным сливочным маслом, и растираем в крошку. Затем добавляем сахар, разрыхлитель, и яйца ,и замешиваем мягкое тесто. Готовое тесто убираем в пакет, а затем в холодильник примерно минут на 15-20. Пока тесто отдыхает в холодильнике начинаем готовить начинку, для этого соединяем в чаше сметану с яйцами, затем добавляем сахар и ванилин, и перемешиваем. Форму смазываем маслом, затем распределяем тесто, так чтобы получились бортики, и выливаем нашу начинку. Отправляем выпекаться в духовку при температуре 180° примерно 30-40минут. Если я вижу, что тесто готово, слегка шевелю пирог, если начинка очень хорошо шевелится, то пеку дальше ( примерно 10 минут). Если начинка слегка шевелится ( должна дрожать как желе) в середине, то пирог готов. Пирог подавать остывшим, но я люблю когда он остынет и потом постоит в холодильнике