Коктейль-тарталетки Пинаколада

Всем привет и с праздником! Первый рецепт этого года - вкуснейший ромовый десерт. Вам понадобится: - ананас свежий 500 гр - сыр сливочный (у меня рикотта) 250 гр - тарталетки 4-8 шт - сливки/молоко кокосовое 70 мл - ром белый 70 мл - сахар 2 ст. ложки - агар-агар 10 гр Половину ананаса очистить от кожуры и сердцевины, нарезать очень маленькими кубиками. Переложить в сотейник, добавить 1 ст. ложку сахара, довести до кипения на среднем огне и варить 1-2 минуты. Добавить агар-агар и ванилин и варить ещё 2-3 минуты. Снять с огня, немного остудить, влить ром, перемешать. Наполнить полученной массой тарталетки практически до верха. Убрать в холод на 20-30 мин для застывания. Готовим крем: сыр смешать с сахаром и Кокосовыми сливками, хорошо перемешать на низких скоростях миксера. Убрать в холодильник на 10 минут. Затем перекладываем крем в кондитерский мешок с насадкой для отсаживания крема. Аккуратно отсаживаем его на ананасовый слой. Украшаем по желанию Приятного чаепития!