Гороховый суп 🍜

Что не так с гороховым супом? У меня есть рецепт горохового супа в баночках. Очень много отзывов с благодарностью получаю. Я и сама его очень люблю. Делаю обычно 8 л за раз! И не только летом. Если вдруг заготовки заканчиваются раньше, могу и зимой несколько баночек закрыть. Потому что это действительно очень вкусно и ооочень удобно! Рецепт ЗДЕСЬ #ответынавопросы и тонкости рецепта: Крышки. Всегда беру только новые! Для этой заготовки повторно использовать крышки нельзя! Кипячу несколько минут и слежу, чтобы высохли (воды на крышках быть не должно!). Воронка также должна быть чистой и сухой! Банки. Всегда стерилизую! Это здесь очень важно! Горох. Варю до полной готовности! Недоваренный горох плохо ведет себя в заготовках. Кислота. Встречала комментарии типа “не люблю кислый гороховый суп, не добавила томаты“ или “уменьшила уксус“. Так нельзя! Без кислоты здесь никак! Стоять банки не будут даже в подвале. Наполняю банки кипящим супом! Нельзя снять с плиты, а потом начать готовить банки. Все должно быть готово заранее! Тепло. Обязательно укутываю банки до полного остывания. Чем теплее им будет - тем лучше. Холод. Остывшие банки с супом обязательно ставлю в холод минимум на сутки. Это уже из опыта - если в заготовках есть горох, несколько дней держу их в холоде. После баночки можно переставить в шкаф и уже не переживать. Дополнительная стерилизация. Если волнуетесь, что хотя бы один из перечисленных выше пунктов нарушили, лучше баночки простерилизовать для спокойствия. Любым способом - в кастрюле, в духовке или в автоклаве. Я в последнее время использую автоклав. Удобно и надежно! Огромный плюс - уксус можно не добавлять! И долго суп можно не кипятить! Разложила, закрутила плотно крышки - и в автоклав. Довожу t до 120 град. и готовлю 20 мин. Отключаю, даю остыть. Всё! У меня автоклав ДОМАШНИЙ СТАНДАРТ - заказала себе компактную модель (не нарадуюсь!) 😉 Готовить в таком автоклаве можно паровым способом, что очень ускоряет процесс консервирования! И не переживаю - стоят банки даже в жаре! Заказывала ЗДЕСЬ.