Классический ЗЕФИР Подробный рецепт приготовления со всеми нюансами и секретами!

Рецепт: Зефир 125 г яблочного пюре (или 50/50) 100 г сахара 30 г белка щепотка лимонной кислоты Сироп: 100 мл воды 6 г агар - агара (сила 900 или ТМ “Айдиго“, ) 150 г сахара 20 г крахмала и 20г сахарной пудры * для смородинового зефира 150 ...200 г смородины #зефир #яблочный_зефир​ #десерт #без_выпечки