Шоколадные трюфели | теория+практика | ROMKIN’S

Как были изобретены шоколадные трюфели. Кратко о их классификации. И шоколадный урок: «Трюфель классический с розмарином» Пропорции: Сливки (33%)- 285 гр. Глюкоза- 20 гр. Тримолин- 20 гр. Розмарин- 20 гр. Шоколад темный/ темно-молочный (не менее 55% какао)- 350 гр. Сливочное масло (82,5%)- 20 гр. Опираясь на личный опыт и научные данные из профессиональной литературы, рассказывает и показывает Роман- основатель компании ROMKIN’S. #шоколад #шоколадручнойработы #cacao #трюфели #мастеркласс #рецептприготовления #рецептынапраздник ====================================== Эпизоды: 00:00-00:35 - вводная часть 00:36-01:27 - создания шоколадного трюфеля 01:28-03:16 - классификация шоколадных трюфелей 03:17-05:53 - приготовление шоколадного трюфеля 5:55-06:45 - концовка ====================================== Пишите в комментариях интересующие вас темы о профессии шоколатье, которые вы хотите чтобы я разобрал в следующих видео. =========