Куриный рулет-ветчина с сыром Чеддер и острым перцем.
Параллельно все ролики выходят на:
- канале RUTUBE
- канале ДЗЕН
Подпишись!
____
Купить:
- Пестрая, смесь приправ
- для Кнакеров, смесь приправ
- Нитритная соль
- Пленка целлюлозная
- Шпагат колбасный
____
телеграмм-канал Павел Агапкин
____
Куриный рулет.
Приготовлен по принципу домашней пиццы – из всего, что было в холодильнике.
Ингредиенты:
Курица – 1 кг
Ингредиенты:
Набор наполнителей выбирайте фантазийно – в рулет вы можете добавить, что хотите, например, соленые огурчики, грибы маринованные, орешки, курагу и т.д.
Павел внес:
- сыр Чеддер – 150…200 г
- острый перец – несколько штук (по желанию)
- смесь специй любые по вкусу. Павел внес смесь приправ для колбасок Кнакеров – 10 г
- Если смесь приправ не содержит пищевой фосфат, то можете внести его по желанию в количестве 3 г на 1 кг мяса. Можете фосфат не использовать, если уверены в зрелости мясного сырья.
- Нитритная соль – 15 г
- для обсыпки можно использовать любые специи. Павел использовал смесь приправ Пестрая – 1-…15 г
Целлюлозная пленка – 2 листа
Колбасный шпагат для фиксации
Технология.
Куриное филе нарезать кусочками, внести в фарш соль и специи. Вымешивать фарш руками, пока он не станет липким, слипаясь в комок – вы увидите, что фарш стал легко отлипать от посуды.
Только после того, как вымешаете основу фаршевую, вносите в него наполнители (обсыпку, сыр, перец и пр.) и распределите их по всей массе фарша.
Аккуратно заверните рулеты в пленку.
Внимание, в целлюлозную пленку заворачивайте как показано в ролике – так, чтобы пленка не оказалась внутри рулета, ведь целлюлозная пленка не съедобна.
Коллагеновая пленка условно съедобна, можете использовать ее.
Термообработку проводите в духовке при 80 град. до готовности до достижения 69…72 град. внутри рулета.
В конце термообработки по достижении 60 град. внутри рулета можете поставить в самый низ духовки поддон с водой для создания пара, так вы ускорите теплопередачу.
Рулет нарезайте охлажденным. Приятного аппетита!
P.S. Сочетание курицы, Чеддера, крупной паприки из смеси Пёстрая и острого перца оказалось очень удачным – сыр смягчил остроту перца, паприка усилила вкус курицы. Рекомендуем!
65 views
1
0
1 month ago 00:08:02 1
Идеальный КЕТО КУЛИЧ на дрожжах! (Кето Рецепты)
2 months ago 00:03:22 1
Хрустящие трубочки с изысканной начинкой от Камо. Вкусно, легко и просто
2 months ago 00:18:36 1
ТОП 12 Вкусных Рецептов из ЛАВАША - Завтраки, закуски и Выпечка из ЛАВАША - БЫСТРО, ВКУСНО И ПРОСТО
2 months ago 00:08:02 1
Беру САМОЕ ТОНКОЕ, дешёвое САЛО почти ШКУРКА и вот что ПОЛУЧАЕТСЯ. Вкусный рецепт сала
2 months ago 00:18:45 1
ЧТО ЗАВЕРНУТЬ В ЛАВАШ? 15 ЗАКУСОК за считанные минуты! Гениальные начинки для лаваша!
2 months ago 00:05:41 1
Кето пицца на тонком тесте | (Кето Рецепты, Безглютенвые, Диабетические)
2 months ago 00:29:01 1
Упрощенное МЕНЮ НА НОВЫЙ ГОД 2024 из 11 рецептов🎄 Новогодний стол 2024! Новогоднее меню 2024
2 months ago 00:11:38 1
ЛАНЧ-БОКС: что приготовить на перекусы в школу
2 months ago 00:02:31 1
Божественные Куриные рулеты “Кордон Блю“ - Рулет из из КУРИНОЙ Грудки - Лучше Блюда из курицы НЕТ!
2 months ago 00:03:39 1
Яичница в томатах от Камо. Креативно, красиво и вкусно!
2 months ago 00:03:38 1
Хватит покупать в магазине! Сделайте сами плавленый сыр - всего 10 минут вашего времени!
2 months ago 00:23:00 1
Готовлю куриный рулет по рецепту Дианы Строгой. Как варить колбасу при 80 градусах?
2 months ago 00:36:11 1
домашние дела, какие книги читаю, распаковка косметики, подготовка к переезду, обзор кофемашины
3 months ago 00:06:06 1
Можно забыть о КОЛБАСЕ!👍Куриный Рулет БЕЗ ВОЗНИ с вырезанием каркаса. Рецепт в духовке
3 months ago 00:05:13 1
МЯСНОЙ РУЛЕТ ПО-СИЦИЛИЙСКИ
3 months ago 00:01:00 1
Это безупречно вкусно! Сегодня на ужин куриные рулеты с сыром в панировке КОРДОН БЛЮ 🥰 Рекомендую
3 months ago 00:08:17 1
Вы приготовите их уже сегодня! 5 Рецептов из СЛОЕНОГО ТЕСТА - Бесподобная ВЫПЕЧКА!
3 months ago 00:15:03 1
Быстрые ПЕРЕКУСЫ с собой В ШКОЛУ, НА РАБОТУ, В ДОРОГУ или сытные простые завтраки | Оливьедка
3 months ago 00:08:05 1
БЕЗ муки, сахара и масла! На любое торжество! Клубнично-шоколадный кето торт! (Кето рецепты)
3 months ago 00:24:04 1
ГОТОВИМ НА НЕСКОЛЬКО ДНЕЙ👩🍳ВКУСНОЕ МЕНЮ НА БОЛЬШУЮ СЕМЬЮ😋8 БЛЮД ОДНИМ РАЗОМ💪
3 months ago 00:33:26 1
ЗАГОТОВКИ В МОРОЗИЛКУ🥦 // ДОМАШНИЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ🥩 //ЭКОНОМИМ ВРЕМЯ НА КУХНЕ🍕
3 months ago 00:17:38 1
Закуски на НОВЫЙ ГОД из ПРОСТЫХ продуктов🎄 Новогодние закуски. Меню на новый год 2024| Оливьедка
3 months ago 00:06:45 1
БОМБОЧКИ! Кето РАФАЭЛЛО, ТИРАМИСУ и др. Кето бисквит | (Кето рецепты, десерты)
3 months ago 00:04:09 1
Сказочно вкусные картофельные гнёзда от Камо. Получаются очень красиво