Фрикадельки из баклажанов

🔸Порций: 6 ⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 1 ч 50 мин ⚽️ 100 г/115 ккал ✏️ Необходимые ингредиенты: 2 баклажана 3 зубчика чеснока 1 луковица 2 ч. л. сушеного орегано 4–6 ст. л. оливкового масла 1 тыква 1/3 пачки рикотты Unagrande (85 г) базилик и петрушку по вкусу 50 г тертого твердого сыра 200 г панировочных сухарей 1 яйцо 400 г томатного соуса соль, молотый черный перец 🙌🏼 Как приготовить: 1️⃣Баклажаны нарежьте кубиками, чеснок и лук порубите. Подготовленные овощи выложите в форму, посыпьте чайной ложкой орегано, посолите и поперчите. Полейте 2–3 ст. л. оливкового масла и перемешайте. Запекайте 30 минут при 200 °С. 2️⃣ Тыкву разрежьте вдоль пополам и удалите семена. Выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки срезами вверх. Посолите и поперчите. Полейте оставшимся маслом и запекайте 40 минут при 200 °С. 3️⃣ Запеченные с луком и чесн