Заварной крем - кондитерский крем, которым пропитывают коржи, торты, его добавляют в эклеры, трубочки, корзиночки, профитроли, завернуть вафли, на его основе готовят мусы, суфле и много других разных десертов.
Приготовление его несложно, но требует постоянного внимания
Ингредиенты:
- Молоко 500мл
- Яйца куриные 3шт. (небольшие)
- Сахар 3ст.л. (по желанию можно больше)
- Мука 3ст.л.
- Ванильный сахар 1ч.л.
- Масло сливочное 82,5% 80гр
Приготовление:
- достать сливочное масло (оно должно быть комнатной температуры)
- смешать 3 яйца и 3 ст.л. сахара, до его растворения
- просеять к ним 3ст.л. муки, очень хорошо перемешать
- молоко в сотейнике помешивая нагреть на среднем огне до парения, добавить ванильный сахар, перемешать до растворения (до кипения не доводить)
- часть горячего молока понемногу налить в яичную смесь, интенсивно мешая
- полученную смесь перелить в оставшееся молоко
- нагревать на минимальном огне до загустения крема непрерывно перемешивая венчиком или лопаткой, особенное внимание удалять стенкам и дну (у меня на это ушло около 15 минут)
- если комочки появились - их можно перебить блендером или пропустить крем через сито, пока он горячий, на вкус крема это никак не повлияет
- по готовности убрать с плиты, добавить сливочное масло, перемешать до растворения
- перелить в холодную посуду, нарыть пищевой плёнкой в контакт (чтобы прилегала к поверхности)
- остудить сначала при комнатной температуре, потом в холодильнике
Срок хранения в холодильнике не более 18 часов
3 views
1090
296
2 weeks ago 00:05:49 1
КОФЕЙНЫЙ ТОРТ - COFFEE CAKE
2 weeks ago 00:00:56 1
Киевский #торт #рецепт
2 weeks ago 00:05:44 1
ТОРТ НАПОЛЕОН НА СКОВОРОДЕ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ по вкусу ничем не отличается от торта в духовке / cake
2 weeks ago 00:04:28 1
ТОРТ НА СГУЩЕННОМ МОЛОКЕ БЕЗ ДУХОВКИ / торт на сковороде с заварным кремом / десерт к чаю
2 weeks ago 00:13:49 1
ТРУБОЧКИ С КРЕМОМ ИЗ МАНКИ - TUBES WITH CREAM OF SEMOLINA
2 weeks ago 00:12:01 1
Как БЫСТРО и БЮДЖЕТНО украсить сразу 4 ТОРТА БЗК самыми простыми кодитерскими насадками!
2 weeks ago 00:18:35 1
Наполеон торт с заварным кремом со сливками и сгущенкой. Хрустящие коржи
2 weeks ago 00:06:31 1
Ленивый ЭКЛЕР с творожным кремом/ Тесто, которое удивило
2 weeks ago 00:05:27 1
крем ПРАЖСКИЙ! Тот самый! На желтках и без сливок! вкуснейший Шоколадный крем!
2 weeks ago 00:16:13 1
пирожные или булочки? два в одном. Ловите рецепт
2 weeks ago 00:09:01 1
Торт Наполеон🥳🔝ВСЕ ИЩУТ Этот РЕЦЕПТ!💯🔥Торт Наполеон с заварным кремом Пломбир!🍰 Классический Рецепт!
2 weeks ago 00:18:33 1
Эклеры на ВОДЕ и РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ с НЕЖНЕЙШИМИ кремами! Рецепт ганаша шоколадного и сливочного
2 weeks ago 00:03:50 1
Всегда ПЫШНЫЙ ОМЛЕТ из 2х ингредиентов! Без жира, муки и духовки! Всегда получается!
2 weeks ago 00:18:20 1
КРЕМ ДЛЯ любого ТОРТА! Постный, белковый, заварной и другие - 15 лучших рецептов!
2 weeks ago 00:05:38 1
«БЕЛЫЙ ЛЕВ» - особенный торт с необыкновенным вкусом! Для любителей изысканной выпечки
2 weeks ago 00:12:34 1
Вот они, 5 самых вкусных тортов БЕЗ ВЫПЕЧКИ из вафельных коржей!
2 weeks ago 00:10:18 1
Весь секрет в креме! Вкуснейший торт МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА - Рафаэлло! Бюджетно, быстро и очень вкусно!
2 weeks ago 00:08:59 1
Белковый заварной крем!👍 Очень УСТОЙЧИВЫЙ, воздушный и плотный! Обязательно получится!😉
2 weeks ago 00:05:49 1
Торт “НАПОЛЕОН“ — Один из самых вкусных и любимых тортов с детства!
2 weeks ago 00:07:21 1
СЕКРЕТ долго НЕчерствеющего и Очень ВОЗДУШНОГО теста | Сдобные БУЛОЧКИ с начинкой | ЭТО ПРОСТО
2 weeks ago 00:07:51 1
ВОЗДУШНЫЕ, НЕЖНЫЕ ПИРОЖНЫЕ “ЭКЛЕР“ С ОЧЕНЬ ВКУСНЫМ КРЕМОМ ИЗ ФРАНЦУЗСКОЙ КУХНИ.
2 weeks ago 00:12:57 1
торт РАФАЭЛЛО! идеальный КОКОСОВЫЙ БИСКВИТ! конфетки КОКОСОВЫЕ быстро и вкусно Сборка торта РАФАЭЛЛО
2 weeks ago 00:00:59 1
Рецепт теста самый удачный и лучший БУЛОЧКИ получаются нежные как ПУХ 🥯 начинку может быть любая 😍