ХУДЕЕМ С ХЛЕБОМ! ХЛЕБ ИЗ СПЕЛЬТЫ И ПШЕНИЧНОЙ Ц/З МУКИ ДЛИТЕЛЬНОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ.
Спельта или полба– вид дикой пшеницы, который долгое время не входил в наш привычный рацион. После открытия полезных свойств этой зерновой культуры о ней заговорили не только диетологи, но и врачи. Оказалось, что этот род пшеницы обладает уникальными преимуществами, а по некоторым характеристикам обходит привычные продукты.
В последнее время актуальным трендом является здоровый образ жизни. Причиной этому является быстрый темп жизни, при котором у людей практически не остается времени на должный уход за собой. Частые перекусы на ногах, переедание и излишнее утомление – эти и другие факторы истощают организм, забирая всю жизненную энергию. Вернуть ее можно с помощью оптимизации рациона. Натуральные продукты способны восстановить баланс жизненной энергии и стабилизировать работу всех органов.
Отменным примером всего сказанного выше является спельта – древняя зерновая культура, пользу которой открыли еще наши предки. Спельта диетическая, но это далеко не все ее преимущества.
Многие диетологи уже давно говорят о том, что путем добавления спельты в основной рацион можно намного эффективней избавиться от лишнего веса. Кроме токсинов, полезные вещества в составе спельты способствуют выведению холестерина из организма. Уже через некоторое время после начала употребления спельты вы заметите желаемый результат.
В составе спельты содержится большое количество белка. Именно поэтому продукт будет незаменимым для всех, чей организм истощен диетами и подвергается физическим нагрузкам. Белки позволяют быстро и эффективно восстанавливать ресурсы организма.
По содержанию белков спельта превосходит даже самый известный источник белка – куриные яйца. На 100 грамм крупы из полбы приходится около 15 грамм белков.
Содержание жиров в продукте минимальное. Оно равно примерно трем процентам. При этом углеводов в полбе более 60%. Стоит заметить, в спельте содержатся углеводы, которые медленно усваиваются организмом. Это способствует тому, что вы долгое время не будете чувствовать голода. Все остальное составляет клетчатка, необходимая для сбалансированного роста и развития организма.
Употребляя продукты со спельты, вы уже скоро заметите поднятие уровня общего состояния организма. Пищеварение будет проходить легко, настроение будет оставаться прекрасным, а чувство легкости не покинет весь организм.
☆☆☆☆☆
Хлеб из спельты и пшеничной цельнозерновой муки на фруктовой дрожжевой воде – настоящая классика белого хлеба. Мякиш очень мягкий, мелкопористый, имеет мягкий ореховый вкус. Текстура корочки варьируется от мягкой до нежно-хрустящей и хрустящей. Вы определяете это, оставляя этот полуиспеченный хлеб в духовке дольше или короче. Особенно подходит для людей с пищевой непереносимостью благодаря очень низкому содержанию дрожжей (менее 2%).
☆☆☆☆☆
Технология приготовления дрожжевой воды здесь:
☆☆☆☆☆
Технология приготовления закваски здесь ( маточные дрожжи):
☆☆☆☆☆
КМКЗ (концентрированная молочнокислая закваска здесь:
☆☆☆☆☆
Все о выведение заквасок:
☆☆☆☆☆
Рецепт.
Тесто:
Предварительное тесто 1.
Мука пшеничная цельнозерновая 50гр
Фруктовая дрожжевая вода 50гр
Дрожжи прессованные 1гр
Объединить и оставить при температуре 26°С на 8-9 часов.
Предварительное тесто 2.
Предварительное тесто 1
Вода 100гр
Спельтовая мука 100гр
Молотые семена льна 1 чайная ложка
Мёд 0,5 чайной ложки
Объединить и оставить на 15-17 часов в холодильнике.
Предварительное тесто 3.
Предварительное тесто 2
Спельтовая мука 200гр
Вода 150гр
Объединить и оставить на 4 часа.
Тесто 4.
Предварительное тесто 3
Мука пшеничная цельнозерновая 100гр
Мука пшеничная 150гр
Молоко 150гр
Соль 13гр
Мёд 15гр.
Объединить и оставить на 1 час. Сформовать и отправить в холодильник на окончательную расстойку. Часов 8-10.
Выпечка из холодильника.
☆☆☆☆☆
Температура выпечки 220 °С
Время выпечки 15 минут с паром
Температура выпечки 190°С
Время выпечки 30-35 минут.
☆☆☆
Sütési hőmérséklet 220 °C
Sütési idő 15 perc gőzzel
Sütési hőmérséklet 190°C
Sütési idő 30-35 perc.
☆☆☆☆☆
Tészta:
Előtészta 1.
Teljes kiőrlésű búzaliszt 50g
Gyümölcs élesztős víz 50g
Préselt élesztő 1g
Keverjük össze és hagyjuk 26°C-on 8-9 órán át.
Előtészta 2.
Előtészta 1
Víz 100 g
Tönkölyliszt 100g
Darált lenmag 1 teáskanál
Méz 0,5 teáskanál
Keverjük össze és hagyjuk 15-17 órán át hűtőszekrényben.
Előtészta 3.
Előtészta 2
Tönkölyliszt 200g
Víz 150 g
Keverjük össze és hagyjuk 4 órán át.
Előtészta 4.
Előtészta 3
Teljes kiőrlésű búzaliszt 100g
Búzaliszt 150g
Tej 150 g
Só 13 g
Méz 15g.
Keverjük össze és hagyjuk állni 1 órát. Formázzuk és tegyük hűtőbe a végső kelesztéshez. 8-10 óráig.
Pékáruk a hűtőből.
#домашниерецепты #выпечканазакваске #назакваске #домашнийхлебназакваске
#хлеб #хлебвдуховке #фруктовыедрожжи
#дрожжи
1 view
539
259
3 weeks ago 00:27:24 1
Дофаминовая яма. Как мы губим свой мозг
3 weeks ago 01:29:50 1
Самый лёгкий способ вывести токсины, жир и яд из печени!
3 weeks ago 01:00:40 1
Лучшие продукты для понижения ХОЛЕСТЕРИНА!
3 weeks ago 00:09:06 1
Упражнения для лица во время похудения
3 weeks ago 00:09:53 1
УПРАЖНЕНИЯ ДЛЯ НИЗА ЖИВОТА
3 weeks ago 00:04:38 1
Контроль веса / часть 3 - Perfect Organics
3 weeks ago 00:11:42 1
Контроль веса / часть 2 - Perfect Organics
3 weeks ago 00:08:14 1
10 порций МОРОЖЕНОГО из стакана молока! Крем-брюле в шоколаде
3 weeks ago 01:09:46 1
Больше никаких проблем с кишечником! Тонкая талия, без вздутий, раздражений и боли после еды!
3 weeks ago 00:12:10 1
Срочно купите ПЕРЕКИСЬ ВОДОРОДА! Секреты от французской свекрови. How to use hydrogen peroxide?
3 weeks ago 01:14:02 1
Как научиться понимать людей? Встреча с участниками Академии смысла
3 weeks ago 01:17:06 1
Спектакль «Это всё она»: прямая трансляция
3 weeks ago 00:16:05 1
ХОДЬБА для ПОХУДЕНИЯ | Плюс активная работа плечевого пояса с Антоном Горлановым | Кардио тренировка
3 weeks ago 02:06:48 1
Худейте правильно: Как подтянуть фигуру без риска для здоровья Сергей Ли
3 weeks ago 00:00:54 1
Настоящая свобода | Андрей Курпатов
3 weeks ago 00:12:26 1
Ключи к удаче в собственных руках
3 weeks ago 00:17:27 1
КАК Я ПОХУДЕЛА НА 30 КГ БЕЗ СПОРТА И ОГРАНИЧЕНИЙ (БЛАГОДАРЯ ЭТОМУ ТЫ ТОЧНО ПОХУДЕЕШЬ) ❤️
3 weeks ago 00:10:29 1
Балетные упражнения для ног. 10 минут для всех желающих.
3 weeks ago 00:20:56 1
Андрей Миронов - “говноед“! Винная диета: худеем как балерины. Андрей Миронов мог это пить!
3 weeks ago 00:27:10 1
Рецепт метаболического салата для похудения
3 weeks ago 00:14:48 1
Как ухаживать за мозгом? Упражнения для замедления старения!
3 weeks ago 00:07:58 1
Маньяки в культуре. Почему это нас завораживает?
3 weeks ago 00:58:58 1
Как воспитать ребенка счастливым человеком? Ответы на вопросы подписчиков